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食品营养与检测专业

食品营养与检测专业

培养目标:

本专业培养德、智、体等全面发展,具有良好职业道德和法制观念,具备扎实的职业发展基础和基本职业素质,掌握食品质量安全检验检测、营养指导的基本知识和综合职业能力,从事食品产业链生产经营相关环节食品检验、质量安全管理、营养指导与管理等第一线工作的高端技能型专门人才。

主要课程:

本专业职业技术课程体系是以食品检验技术学习领域课程为主,以营养与餐饮管理、食品质量安全等学习领域课程为辅来构建的。开设主要核心课程:《食品微生物检验技术》、《食品安全检测技术》、《食品营养物质分析》、《食品营养与配餐》、《食品质量安全管理》等专业核心课程,其他必修课程有《食品原料检验检疫》、《食品加工与安全》、《分子生物学检验技术》等。

实践环节:

实践教学突出校企合作、工学结合的特色,培养学生的实践技能,与国家职业技能鉴定相接轨;建有酸奶生产车间、焙烤食品加工车间等生产性实训室,以及肉品加工实训室、营养配餐实训室和食品质量监控、感官评价特色实训室。通过综合实训、职业技能培训与考核,以及毕业实习环节,把教学活动与生产实践、社会服务、技术推广及技术考法紧密结合起来,把职业能力培养与职业道德培养基密结合起来,严格要求,培养学生的实践能力、专业技能、敬业精神和严谨求实作风。

技能证书

根据国家技术职业就业准入制度的有关规定,经过在校专业培训和考核,学生在毕业前参加技能鉴定,取得与核心职业岗位对接的中高级职业技能证书,如食品检验工职业资格证书,公共营养师中级(高级)等。

就业方向:

食品企业及医院、学校、社区餐饮单位,从事食品产业链质量控制与安全管理、食品检验、公共营养服务与管理等一线工作,如食品加工企业的食品检验工、餐饮服务业的食品安全管理员;餐饮业、医院、学校、社区等的有关营养服务岗位工作的公共营养师、营养配餐员等,岗位涉及食品检测、质量与安全控制管理、公共营养服务与管理、食品产品生产加工、食品流通等。

(数据更新至2013年03月11日)